Balsamine de l'Himalaya

Impatiens glandulifera

Balsamine glanduleurse, Balsamine géante, Impatiente

H.  > 1.50 m

Habitat:

Le long des bords de l’Eure, de grands massifs de Balsamine de l’Himalaya poussent et prolifèrent. 

Fleur:

La fleur à éperon est blanche dans sa partie supérieure (casque)  et rose-violet dans sa partie inférieure. 

Floraison de juillet à octobre.

Caractéristiques:

Originaire de l'Himalaya, introduite en 1839 comme espèce ornementale, la Balsamine de l'Himalaya est une grande plante vigoureuse et séduisante. Glabre (sans poils), aux feuilles opposées ou en verticille, nettement dentées, aux fleurs roses, rouges ou pourpres en grappes lâches, odorantes, à éperon court.

C’est une envahisseuse considérée comme une plante invasive qui détruit les berges et nuit à la diversité. Ne cherchez donc pas à la naturaliser chez vous.

Très compétitive elle forme des peuplements monospécifiques denses qui empêche la germination de la flore indigène héliophile.
Le conservatoire botanique de Basse Normandie indique également qu'elle peut entraver l'évacuation de l'eau lors des crues.
De manière générale il est demandé de ne pas implanter cette espèce dans son jardin, et le cas échéant d'éviter toute dissémination dans le milieu naturel. Alors... mangeons les graines!

Les graines soient expulsées assez facilement des gousses participe jusqu’à 2 mètres et participent grandemment à leur capacité à envahir un endroit ! 

Toxicité:

Toxique à fortes doses du fait de sa teneur en minéraux (oxalate de potassium).

Utilisations: 

Connue parmi les fleurs de Bach pour soigner : Manque de patience, précipitation ; Irritation facile ; Réactions agressives ; Agressivité par irritabilité.

En utilisation culinaire, on utilise :

- les jeunes pousses cuites, après un blanchiment dans l'eau chaude pour enlever l'amertume.

- les graines crues sont oléagineuses et peuvent se mélanger à toutes sortes de préparation. Elles ont une légère saveur de noix, mais sont difficile à récolter. Elles conviennent aussi pour les müesli ou les galettes cuites. Les bourgeons peuvent être apprêtés au vinaigre comme les cornichons. Les fleurs, légèrement sucrées, sont bonnes en gelées, vinaigre, sirop et salades.

Epilobe hirsute

Epilobium hirsitum

Epilobe, Laurier de Saint Antoine, Herbe de Saint Antoine, Osier fleuri
Famille des onagracées
H. 80-150

Habitat:
Ruisseaux, fossés, sur sols humides et riches, le plus souvent calcaires. On la trouve aussi près des eaux polluées.

Fleurs:
Fleurs roses à rouge pourpré de 1-2 cm de large à 4 pétales légèrement découpées. Floraison de juin à septembre. Ovaire allongé sous la fleur.

Particularités:
Plante vivace très pubescente, dressée, velue-hérissée à souche longe et stolonifère.
La tige ramifiée est hérissée de longs poils. Les feuilles sessiles, embrassantes, sont bordées de dents aiguës dirigées vers l'avant. 

Les graines d'épilobe hirsute peuvent flotter plusieurs semaines à la surface de l'eau. 
Au XVIIIe siècle, on se servait des aigrettes de poils des graines tout comme celle de l'épilobe en épi pour en garnir les édredons. On en fabriquait aussi des mèches et des cordes.

L’épilobe pousse facilement sur des terres brûlées et dévastées. On raconte qu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale, Londres en fut recouverte et était devenue rose dans tous les endroits où la plante avait poussé et fleuri.
Plante très gênante par sa végétation luxuriante dans les canaux et les fossés de drainage, dans les amenées d' eau. Plante mellifère.

Planche botanique d’Epilobium hirsutum.
Janus (Jan) Kops — www.BioLib.de. Wikipedia

Récolte:
En fin de floraison, on peut récolter les fleurs et les feuilles.

La récolte des graines n’est pas facile, car elles sont petites et emmêlées dans des poils abondants et épais. Une capsule peut contenir des centaines de graines. Le plus simple est de récolter l’ensemble de la capsule, de la renfermer dans un sac et de malaxer le tout pour séparer les éléments.

Les jeunes pousses ressemblent à celles de la mâche ou la doucette. Elle se mange en mesclun de salade une fois soigneusement identifiée.



Utilisation:
Ses feuilles, sa racine autant que ses fleurs sont récoltées pour être employées en gastronomie, en médecine ainsi qu’en cosmétique.

Elles contiennent des constituants astringents, cicatrisants, émollients et hémostatiques. L’épilobe traite aussi les infections respiratoires et les maux de gorge. Les feuilles s’utilisent en cuisine comme infusion. Les Amérindiens consomment l’épilobe comme une plante potagère (soupe, ingrédient) et pour le tissage de cordes servant aux filets de pêche.



Sources:

• Wikipedia
• Site de l'Inventaire National du Patrimoine Naturel
• Site de l'INRA
• Site Jardinage comprendre et choisir