La consoude

Symphytum officinale

Famille des Boraginacées

H 30-100 cm

Habitat: 

Rivages, bords des chemins, prairies humides, fossés, bois innondés, sols plus ou moins humides. 

Fleurs: 

Blanches, pourpres ou violettes

Floraison entre mai et juillet ; première coupe dès le mois d'avril lorsque la plante contient le plus d'azote.

Particularités:

L'étymologie provient du mot vient du latin "consolida", qui répare et ressoude les fractures

Plante médicinale connue depuis l'Antiquité, la science moderne reconnait une efficacité dans la cicatrisation des tissus superficiels et osseux. 

Plante recouverte d'une pilosité rêche, comme du Velcro

Facile à implanter dans son jardin

Confusion

Avant la floraison, attention à ne pas confondre les feuilles de la digitale pourpre (plante extrêmement toxique) avec celles de la consoude. Le toucher est le meilleur moyen de les distinguer : la digitale est douce, couverte de poils laineux, alors que la consoude est rêche

Toxicité;

Elle contient des substances hépato-toxiques et cancérigènes en proportion variable. Elle demande a être utilisée dans des préparations contrôlées. 

Utilisation culinaire:

En salade, en utilisant les jeunes feuilles. Il suffit d'ôter la grosse côte centrale qui est dure.

En légumes, feuilles blanchies à l'eau ou découpée en fines lanières ou en morceau, elle s'utilise comme une salade ou des épinards.

En beignets de bourgeons floraux et petites feuilles

En galette, http://www.gerbeaud.com/cuisine/galettes-consoude.phph

En soupe, les feuilles de consoude ont une action épaississante du fait de leur mucilage

La racine est très tendre, mucilagineuse, et peut se manger crue ou cuite après avoir été pelée.

Autres usages:

Purin de consoude : Un kilo de plante fraîche pour 10 litres d'eau (de préférence eau de pluie ou de source).Hacher grossièrement les plantes. La fermentation prend 15 jours à 18°C. Elle peut être plus longue au printemps, ou plus rapide en été. Ca sent moins mauvais que le purin d'orties !! A utiliser dilué de 5 à 30%, sur le sol, pas sur les feuilles. La consoude s'utilise en particulier pour les plantes donnant fruits ou tubercules. Vous pouvez ajouter à la macération prêle, absinthe, tanaisie, thym, etc. pour y rajouter des propriétés insecticides et désinfectantes. N'oublions pas l'ortie, bien sûr, avec laquelle elle forme un engrais très complet. Source: http://ortie.pissenlit.free.fr/consoude.htm 

Pour votre compost, il donnerait un bon p'tit coup de fouet à la pousse de vos plantes...

En alimentation des poules, elle donnerait des oeufs plus jaunes...

Sites utiles pour aller plus loin:

• La consoude au jardin: http://www.la-consoude-au-jardin.fr/
• Le Jardin de jenny et sa pommade de feuilles de consoude: http://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dune-pommade-de-feuilles-de-consoude.html